Quelques établissements de la marque Éthiopienne verront le jour pour accélérer sa croissance et améliorer sa rentabilité.
La chaîne Éthiopienne Garden of Coffee va ouvrir 100 nouveaux cafés en Chine d’ici 2022, pour accélérer sa croissance et améliorer sa rentabilité.
Reconnue comme le berceau du café, l’Éthiopie est l’un des plus grands producteurs de grains de café au monde et le plus important producteur de café en Afrique. Le café est également brassé et bu dans des cérémonies dans le pays, faisant souvent appel à des techniques artisanales transmises de génération en génération.
En tant qu’entrepreneur, Bethlehem Tilahun Alemu a toujours voulu reproduire cette expérience dynamique, ce qu’elle appelle « le processus magique » pour les amateurs de café du monde entier.
En août, Garden of Coffee a été lancé en Chine, un marché de thé qui se tourne de plus en plus vers le café.
En adoptant les méthodes de torréfaction traditionnelles Éthiopiennes et en les exportant dans le monde entier, Alemu espère façonner la « quatrième vague » qui définit l’évolution du café. Elle est désormais moins axée sur la commercialisation que sur la durabilité à long terme, en plus de la promotion et de la préservation des modes de production locaux. Alemu affirme que placer le café Éthiopien au cœur de ce mouvement n’est que pragmatique, « Nous le faisons non seulement parce que la torréfaction manuelle du café est un art ancien que nous estimons être important de préserver et de promouvoir, mais parce que nous croyons que cette méthode de torréfaction est la clé pour déverrouiller le véritable goût magique du café Ethiopien ».